Curso de Culinária Regional

R$ 97,00

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Ensina delícias como acarajé, pudim de mandioca com abacaxi, a verdadeira casquinha de caranguejo, Virado à Paulista, Bacalhau à Gomes de Sá e muito mais. Quem gosta desse curso também gosta do Curso de Doces Franceses,, Culinária Vegana, e Comida Saudável,.

Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Acesso

 

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Ao término do curso online, você pode emitir gratuitamente o nosso certificado digital com número de autenticidade. Nosso certificado especial possui selo e tarja de segurança anti-falsificação, além de um número intransferível que pode ser consultado online.

 

Saiba ainda: O certificado é reconhecido pelo MEC?

 

Os Cursos Livres, que após a Lei nº 9.394 – Diretrizes e Bases da Educação Nacional passaram a integrar a Educação Profissional, como Educação Profissional de Nível Básico, caracterizam-se pela modalidade de educação não-formal de duração variável, destinada a proporcionar ao trabalhador conhecimentos que lhe permitam profissionalizar-se, qualificar-se e atualizar-se para o trabalho.

Cursos livres não se classificam como cursos de ensino médio, graduação ou pós-graduação, que são cursos fiscalizados pelo MEC. Nossos cursos são cursos livres, são cursos de atualização e qualificação.


Fonte: Secretaria de Educação de São Paulo


CARGA HORÁRIA (Regulamento)

Os cursos de carga horária de 80 horas (premium) possuem uma política específica:

A carga horária prevista é de 80 horas de estudo.

Se o aluno concluir o curso em menos de 5 dias, a carga horária será reduzida para 10 horas, conforme previsto nos termos do contrato e termos de uso.

Essa redução automática ajuda quem deseja finalizar o curso mais rápido e aproveitar o conteúdo de forma intensiva.

Nos cursos que oferecem certificado, este não poderá ser emitido caso o aproveitamento esteja inferior a 70%.

Caso o aluno termine o curso em menos de 5 dias, sua carga horária será reduzida para 10 horas de estudo independente do plano escolhido.

 

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Tópicos do Curso:
  • Higiene pessoal
  • Utensílios de cozinha
  • Técnicas na cozinha
  • Dessalgando a charque
  • Cozinhando e refogando
  • Finalização do carreteiro de charque
  • Preparação da massa
  • Assando a cuca
  • Farofa de maçã
  • Tutu de feijão e arroz branco
  • Acompanhamentos
  • Montagem do prato – Virado à paulista
  • Dessalgando o bacalhau
  • Cozinhando ovos
  • Montagem do prato – Bacalhau à Gomes de Sá
  • Marinando as piranhas
  • Selando a piranha
  • Engrossando o caldo
  • Marinada
  • Cozimento do peixe
  • Desfiando o peixe
  • Preparação do vatapá
  • Preparação do acarajé
  • Finalização do acarajé
  • Preparando a calda
  • Ingredientes
  • Desenformando o bolo
  • Ralando a mandioca
  • Misturar e assar
  • Desenformando o pudim
  • Preparo dos caranguejos
  • Refogando a carne de caranguejo
  • Farofa e finalização
  • Marinada do pirarucu
  • Empanando o peixe
  • Montagem do prato – Pirarucu frito com açaí
  • Fritar as bananas
  • Ganache de chocolate
  • Finalização da banana pacová com sorvete
Legendas: pt | en | es | fr | zh
Período de acesso: 30 dias (Para todos os cursos do Catálogo Cursato) - exceto Cursos de Parceiros
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Professor: Marcelo Aparecido Gonçalves Faria

Carga horária: 80 horas

Avaliação: 4/5

Foto do professor

Graduado em Gastronomia pelo Centro Universitário São Camilo. Com mais de cinco anos de experiência, possui diversos cursos de especialização na área da gastronomia.

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