Curso de Métodos de Conservação dos Alimentos

R$ 97,00

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Você conhecerá as doenças transmitidas por alimentos, quais são as características organolépticas, fatores que determinam a validade, fase de processamento dos produtos, higienização correta dos alimentos, contaminação cruzada, conservação por temperatura, umidade, concentração e aditivos artificiais, tipos de armazenamento e muito mais. Gostou desse curso? Então veja também o Curso de Petit Four,, Salgados Finos para Festas, e Tâmaras Recheadas,.

Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

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Ao término do curso online, você pode emitir gratuitamente o nosso certificado digital com número de autenticidade. Nosso certificado especial possui selo e tarja de segurança anti-falsificação, além de um número intransferível que pode ser consultado online.

 

Saiba ainda: O certificado é reconhecido pelo MEC?

 

Os Cursos Livres, que após a Lei nº 9.394 – Diretrizes e Bases da Educação Nacional passaram a integrar a Educação Profissional, como Educação Profissional de Nível Básico, caracterizam-se pela modalidade de educação não-formal de duração variável, destinada a proporcionar ao trabalhador conhecimentos que lhe permitam profissionalizar-se, qualificar-se e atualizar-se para o trabalho.

Cursos livres não se classificam como cursos de ensino médio, graduação ou pós-graduação, que são cursos fiscalizados pelo MEC. Nossos cursos são cursos livres, são cursos de atualização e qualificação.


Fonte: Secretaria de Educação de São Paulo


CARGA HORÁRIA (Regulamento)

Os cursos de carga horária de 80 horas (premium) possuem uma política específica:

A carga horária prevista é de 80 horas de estudo.

Se o aluno concluir o curso em menos de 5 dias, a carga horária será reduzida para 10 horas, conforme previsto nos termos do contrato e termos de uso.

Essa redução automática ajuda quem deseja finalizar o curso mais rápido e aproveitar o conteúdo de forma intensiva.

Nos cursos que oferecem certificado, este não poderá ser emitido caso o aproveitamento esteja inferior a 70%.

Caso o aluno termine o curso em menos de 5 dias, sua carga horária será reduzida para 10 horas de estudo independente do plano escolhido.

 

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Tópicos do Curso:
  • O que são os MCAs?
  • Alimentos in natura
  • Processados e ultraprocessados
  • Quais são as DTAs?
  • Sintomas das DTAs
  • Surtos das DTAs
  • Características organolépticas
  • Cuidados relacionados
  • Análise sensorial
  • O que a validade significa?
  • Fatores que determinam a validade
  • Legislação sobre validade
  • Fases de processamento dos produtos
  • Fatores de alteração
  • Alterações químicas
  • Práticas de higiene pessoal
  • Higiene do ambiente
  • Higiene dos alimentos
  • Conceito
  • Preparo e pós-preparo
  • Distribuição
  • Conservação por calor
  • Conservação por refrigeração
  • Conservação por congelamento
  • Conservação por controle de umidade
  • Secagem natural
  • Secagem artificial
  • Conservação por concentração
  • Adição de açúcar
  • Adição de sal
  • Aditivos artificiais
  • Tipos de aditivos artificiais
  • Legislação
  • Fermentação
  • Tecnologias em FLVs
  • Tecnologias em origem animal
  • Embalagens
  • Armazenamento frio
  • Armazenamento seco
Legendas: pt | en | es | fr | zh
Período de acesso: 30 dias (Para todos os cursos do Catálogo Cursato) - exceto Cursos de Parceiros
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Professor: Giulia FAP

Carga horária: 80 horas

Avaliação: 4/5

Foto do professor

Giulia Fortuna Alves Pinto é formada em Nutrição com experiência em atendimento nutricional clínico, esportivo e comportamental e também em controle de qualidade em ambiente hospitalar e de restaurante.

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