Curso de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)

R$ 97,00

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Você aprenderá as características gerais de UAN, quais são os tipos de administração e contratos, papel do nutricionista, equipamentos utilizados, segurança dos alimentos, tipos de custos e faturamento em UAN, gerenciamento de estoque dos alimentos e muito mais. Se você se interessou por esse, vai gostar também do Curso de Avaliação Nutricional na Prática,, Aleitamento Materno: Iniciando a Amamentação, e Introdução ao Aleitamento Materno,.

Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

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Ao término do curso online, você pode emitir gratuitamente o nosso certificado digital com número de autenticidade. Nosso certificado especial possui selo e tarja de segurança anti-falsificação, além de um número intransferível que pode ser consultado online.

 

Saiba ainda: O certificado é reconhecido pelo MEC?

 

Os Cursos Livres, que após a Lei nº 9.394 – Diretrizes e Bases da Educação Nacional passaram a integrar a Educação Profissional, como Educação Profissional de Nível Básico, caracterizam-se pela modalidade de educação não-formal de duração variável, destinada a proporcionar ao trabalhador conhecimentos que lhe permitam profissionalizar-se, qualificar-se e atualizar-se para o trabalho.

Cursos livres não se classificam como cursos de ensino médio, graduação ou pós-graduação, que são cursos fiscalizados pelo MEC. Nossos cursos são cursos livres, são cursos de atualização e qualificação.


Fonte: Secretaria de Educação de São Paulo


CARGA HORÁRIA (Regulamento)

Os cursos de carga horária de 80 horas (premium) possuem uma política específica:

A carga horária prevista é de 80 horas de estudo.

Se o aluno concluir o curso em menos de 5 dias, a carga horária será reduzida para 10 horas, conforme previsto nos termos do contrato e termos de uso.

Essa redução automática ajuda quem deseja finalizar o curso mais rápido e aproveitar o conteúdo de forma intensiva.

Nos cursos que oferecem certificado, este não poderá ser emitido caso o aproveitamento esteja inferior a 70%.

Caso o aluno termine o curso em menos de 5 dias, sua carga horária será reduzida para 10 horas de estudo independente do plano escolhido.

 

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Tópicos do Curso:
  • UAN/UPR: características gerais
  • Tipos de administração
  • Tipos de contratos
  • Conceitos e definições
  • Nutrição, alimentos e nutrientes
  • Características dos nutrientes
  • Segmentação de atuação
  • O nutricionista de UAN
  • Desafios e perspectivas futuras
  • Tecnologia aplicada aos alimentos
  • Conservação de alimentos
  • Equipamentos e maquinário
  • Segurança dos alimentos
  • Fatores a considerar
  • Ferramentas da Qualidade
  • Tipos de riscos e perigos
  • Fatores que alteram os alimentos
  • Processamento e qualidade
  • Tipos de microrganismos
  • Microrganismos nos alimentos
  • Investigação de surto alimentar
  • Tipos de custos
  • Faturamento bruto
  • Faturamento líquido
  • Estoque de alimentos
  • Ficha para gerenciamento do estoque
  • Entradas e saídas
  • Boas práticas
  • POPs
  • Documentos gerais
  • Programa de Gerenciamento de Riscos
  • O que é PCMSO?
  • Higienização das mãos
  • EPI e EPC
  • EPIs em UANs
  • CA: certificado de aprovação
  • Dimensionamento da mão de obra
  • Treinamento e capacitação
  • Liderança
Legendas: pt | en | es | fr | zh
Período de acesso: 30 dias
Contrate o Plano Ilimitado para ter acesso a todos os cursos por 1 ano.

Professor: Elineides Santos Silva

Carga horária: 80 horas

Avaliação: 4.5/5

Foto do professor

Elineides Santos Silva é graduada em Nutrição, pós-graduada em Vigilância Sanitária e dos Alimentos e em Docência para o Ensino Profissionalizante e mestre em Biofotônica Aplicada às Ciências da Saúde. Possui ampla experiência profissional como Nutricionista, atuante no segmento de alimentação institucional e comercial, conteudista e docente.

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